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酒店厨房设备安全注意事项
作者:本站记者  来源:本站  发表时间:2012-9-24 15:45:48  点击:28
1、厨房里面的燃气燃油管道、阀门一定必须定期检查,防止泄漏。如果发现燃气燃油泄漏,首先应关掉阀门,打开房门,及时通风,并禁止使用任何明火和启动电源开关        
  2、厨房中的气瓶一定要集中管理,离灯具或明火等高温要有足够的间距,以防高温烘烤气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具一定要安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物    
  3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,让食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应该采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。    
  4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。  
  5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范设计,注意安装组件的质量。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的。    
  防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,应安装并远离煤气、液化气灶具的地方,避免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。    
  6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,千万不能贪图便宜而使用不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。    
  7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。此外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。    
  8、操作人员一定要及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。    
  9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。(www.9e00.com)
 

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